简介
常规操作先备菜,把所有准备要炒的菜都切好,配料的蒜末,葱花,姜片都切好放在一旁。排骨还是先用热水焯干净血沫,然后腌制里脊肉,鱼是王氏处理的,并且按照林梦洁教的腌制好了。将猪里脊肉切成均匀的长条,然后将切好的肉放入碗中,加入盐、生姜粉、黄酒、葱、生抽、鸡蛋等调料,腌制15分钟。加入适量的生粉、面粉、红薯淀粉等粉类,增加菜肴的口感和脆性。在油温达到适宜温度(约160度至190度)后,将肉条放入油中炸制
2024-06-18 12:04:40 kongkong
常规操作先备菜,把所有准备要炒的菜都切好,配料的蒜末,葱花,姜片都切好放在一旁。排骨还是先用热水焯干净血沫,然后腌制里脊肉,鱼是王氏处理的,并且按照林梦洁教的腌制好了。将猪里脊肉切成均匀的长条,然后将切好的肉放入碗中,加入盐、生姜粉、黄酒、葱、生抽、鸡蛋等调料,腌制15分钟。加入适量的生粉、面粉、红薯淀粉等粉类,增加菜肴的口感和脆性。在油温达到适宜温度(约160度至190度)后,将肉条放入油中炸制
古代的女人真的是过的有滋有味,每天上演这么一出大戏,真的是忙得很,也不会觉得无聊了。
送走了姚姨,林梦洁也回了小院做饭。难得今天有时间,他决定好好做顿饭犒劳一下家人,毕竟做香皂,一家人都累坏了,吃饭都是随便凑合的。
看了一下家里仅有的菜,林梦洁决定今天做一个一个葱香小酥肉、香煎豆腐、椒盐蒜香排骨、清蒸鲈鱼,主食还是米饭。
常规操作先备菜,把所有准备要炒的菜都切好,配料的蒜末,葱花,姜片都切好放在一旁。
排骨还是先用热水焯干净血沫,然后腌制里脊肉,鱼是王氏处理的,并且按照林梦洁教的腌制好了。
将猪里脊肉切成均匀的长条,然后将切好的肉放入碗中,加入盐、生姜粉、黄酒、葱、生抽、鸡蛋等调料,腌制15分钟。加入适量的生粉、面粉、红薯淀粉等粉类,增加菜肴的口感和脆性。
在油温达到适宜温度(约160度至190度)后,将肉条放入油中炸制,先小火炸熟,再转大火复炸至金黄酥脆。
再将炸好的小酥肉捞出,根据个人口味,可以撒上辣椒面、孜然粉、熟芝麻等调味料。
这种做法的关键在于腌制和炸制的技巧,以及选择合适的肉和调料。通过这种方法,可以制作出口感酥脆、葱香浓郁的小酥肉。
接下来就是椒盐蒜香排骨,首先准备配料,如小块生姜切成薄片和细丝,小葱切成葱花,蒜切成蒜末。
在排骨中加入蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量黑胡椒粉和玉米淀粉,抓拌均匀,腌制半小时。
在油锅中加热油至七成热,下排骨炸至金黄色,捞出后油温升至八成热,复炸20秒至排骨表面焦脆。
然后另起锅,加入少量油,放入姜丝、葱花和辣椒粉(可选)爆香。
将炸好的排骨加入锅中,翻炒均匀,撒上椒盐粉,快速翻炒使调味料均匀附着在排骨上。
出锅前可根据个人口味加入适量盐、糖和生抽调整味道。
最后,将排骨装盘,即可享用外酥里嫩、咸香入味的椒盐蒜香排骨。
接下来就是清蒸鲈鱼,将腌制好的鲈鱼放入盘中,鱼身上可以垫上葱段和姜片,以帮助热气均匀分布,使鱼肉受热更均匀。在蒸锅中加入热水,待水沸腾后将鲈鱼放入,盖上锅盖,大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定,一般一斤半到二斤的鱼蒸七分钟左右。
调味和装盘。蒸好的鲈鱼取出后,倒掉盘中的水,因为这些水可能会使鱼肉变腥。鲈鱼上撒上葱丝、胡萝卜丝等辅料,然后浇上热油,使鱼肉更加滑嫩。最后,加入蒸鱼豉油,大功告成。
最后的香煎豆腐没什么技术含量,林梦洁很快就做好了。时隔一个月,又吃上林梦洁做的饭了,林父和林梦桦是吃的最多的。
林梦洁蒸了两斤的米,最后是一点没剩。
“小洁多吃点鱼,最近累坏了。”王氏像往常一样给林梦洁夹了一筷子鱼肉。
林梦洁是很爱吃鱼的,想也没想就一口喂进嘴里,结果胃里一阵恶心。她赶忙捂着嘴跑到院中呕吐,一阵干呕,返上来的都是酸水。
林母看女儿这样的反应早都心慌的六神无主了,该不会是......
林父在一旁也是一样的想法,最怕的事情还是来了。林梦洁还没有嫁人就出了这样的事情,自然要赶紧想办法隐瞒下来才行。
林家来清安县也没有认识的人家,知道林家事的也只有姚雨嫣。
“娘,我是不是有了。”林梦洁毕竟是现代人,没吃过猪肉还没见过猪跑么,很容易就猜到了。
“小洁,你的月事都就没来了。”王氏问道。
“大概快40天了。”林梦洁如实回答。
“估计八九不离十了,小洁你有何打算?”王氏小心翼翼的问道。
“娘,我本来就计划一辈子不嫁,既然意外留下了孩子。那我就生下来,抚养长大。随我姓,姓林。爹娘你们说好不好。”林梦洁从小就是独生女,来了异世竟然有了自己血脉,肯定是要留下的。
“好,那就留下来。爹明天就想办法给你办个女户,就说你相公上山被野兽吃了,你寡居在家也合情合理。只是在陈夫人那边需要好好想想怎么办。”林父早就想到了最坏的打算,所以计划明天一早就去办。
好在之前在清安县定居的时候,给衙役说过林梦洁是寡居在家的,暂时住在娘家。就是防止这一天的发生,没想到还是来了。
又一次想起女儿的遭遇,林永富还是不自觉的流下了眼泪。
林梦洁安慰道:“爹娘别哭,我已经长大了。孩子就是送给父母的礼物,既然他来到我们家,我们就给他足够的爱,养育他成人。”
听着林梦洁的话,林父林母也知道经此一事,女儿是彻底长大了。
幸好晚饭结束了,不然林梦洁这一闹腾,怕是一家人都吃不下了。
林梦桦因为去同窗好友家里做客,自然不知道家中发生的事情。等他回来林梦洁已经回房休息了,林父林母也没有心情说话,就打发他回屋了。
林梦洁闪身进了空间,看着空间一片生机勃勃,心情也好了许多。灵儿见到主人,急忙飞了过来。
“主人,灵儿好想你,你终于来啦。”
“咦,不对,主人身上的气息不对,主人是不是怀小宝宝啦。”灵儿在林梦洁身边飞来飞去。
“是啊,我也是刚才知道,脑子还是一团乱呢。”林梦洁有气无力的说道。
“主人,玉佩仓库里面有孕灵丹,是对孕妇好的丹药,不仅有安胎的效果,生下的孩子更容易有灵根哦。”
听到对孩子好,林梦洁想也没想就吃了一颗。丹药是红色的,没有特殊的味道,丹药入口即化,只感觉身体一阵暖洋洋的。刚才因为一口鱼肉引起的孕反都好多了,也不犯恶心了。
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